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ORTHO発酵黒にんにくマカ

ORTHO発酵黒にんにくマカは、オルト株式会社が販売するマカ製品です。マカとともに、にんにくを発酵・熟成させた黒にんにくを配合しているのが特徴です。



黒にんにくは、生にんにくと比べて臭いが気にならないことで知られています。それは、熟成の過程で臭いにもととされている、アリインなどの揮発性のイオウ化合物が減少することによるとされています。



アリインは、物理的に、にんにくの細胞が破壊されるとアリナーゼという酵素と反応することでアリシンとなり臭いを発生するとされています。そして、アリシンがビタミンB1にくっついてアリチアミンという物質になり、ビタミンB1の体内への吸収を助けることで疲労回復に効果があるとされています。



したがって、黒にんにくは、生にんにくと比べるとビタミンB1の吸収力は劣ると考えられます。しかし、にんにくを長期熟成することで、抗酸化物質であるポリフェノール類の含量が増え、生ニンニクにはほとんど存在しないS-アリルシステイン(S-allylcysteine, SAC)やS-アリルメルカプトシステイン(S-allyl-mercapto-cysteine)という水溶性含硫アミノ酸が生成されることが知られています。



このS-アリルシステインは、強力な抗酸化作用が有るばかりでなく、がん予防、高血圧改善、動脈硬化予防、心臓疾患予防、そして、アルツハイマー予防、と様々な症状に有効性が確認されていて、にんにく由来の有効成分の中でも、もっとも薬理効果が期待され世界中で治験・臨床が繰り返されている成分です。



黒にんにくは、生にんにくと比べて、ポリフェノールが5.8倍、SOD活性も3.4倍に達するとの報告もあり、熟成することでの抗酸化力増強による健康効果が、黒にんにくの特徴といえます。

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